Pieczone fit nuggetsy w płatkach kukurydzianych

Na naszym stole często goszczą klasyczne nuggetsy w płatkach kukurydzianych.

Są bardzo lubiane przez moją córkę.

Czasami przygotowuję fit wersję klasycznych nuggetsów.

Kurczakowe kąski w płatkach kukurydzianych

piekę w  piekarniku nagrzanym do 200 stopni

i możemy cieszyć się odchudzoną wersją nuggetsów. 

Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka,

4 szklanki płatków kukurydzianych,

1 szklanka mąki,

3/4 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1/2 łyżeczki ostrej papryki,

sól, pieprz do smaku,

1 łyżka oleju.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę o bokach około 3 cm.

Płatki kukurydziane pokruszyć (ja wkładam do torebki strunowej

i rozgniatam ręką bądź wałkiem).

Z mąki, mleka i jajka przygotować ciasto jak na naleśniki,

tylko gęściejsze, żeby nie spływało z mięsa.

Do ciasta dodać przyprawy – sól, pieprz oraz paprykę słodką i ostrą.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Kawałki kurczaka moczyć w cieście,

następnie obtoczyć w płatkach kukurydzianych

i układać na blasze. Posmarować niewielką ilością oleju.

Piec około 15-20 minut.  

Nuggetsy podawać z dowolnym sosem np. czosnkowym,

tysiąca wysp, chilli bądź różowym dipem majonezowym.

Smacznego!

Smoothie truskawkowo-bananowe

Uwielbiam truskawki.

W „sezonie truskawkowym” mogłabym się żywić wyłącznie nimi.

Poza sezonem ratuję się mrożonymi owocami, które są równie smaczne.

Na moim stole często goszczą desery z dodatkiem truskawek:

np. deser Nigelli, tarta z truskawkami czy mleczny koktajl truskawkowy.

Dzisiaj przygotowałam pyszne, orzeźwiające a zarazem sycące smoothie

z truskawek z dodatkiem bananów.

Składniki:

500 g truskawek,

2 banany,

1 łyżka miodu,

1/2 szklanki soku jabłkowego.

Truskawki umyć, usunąć szypułki przełożyć do blendera,

banany obrać, dodać do truskawek.

Owoce zmiksować na gładki mus.

Dodać miód i sok, ponownie zmiksować.

Przelać do szklanek i od razu podawać.

Puszyste placuszki bananowe

Placuszki bananowe to mój patent na wykorzystanie 

bardzo dojrzałych bananów.

Im bardziej dojrzałe, tym lepiej.

Placuszki te można przygotować na śniadanie,

ich zrobienie zajmuje dosłownie kilka minut.

Oczywiście sprawdzą się także jako danie na kolację

lub na słodki obiad dla dzieci.

Składniki:

2 banany,

2 jajka,

5 łyżek mąki,

2 łyżki jogurtu greckiego,

2-3 łyżki mleka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka oleju rzepakowego.

Banany obrać ze skórki, włożyć do miski i rozgnieść widelcem.

Do bananów dodać 2 jajka, mąkę, proszek do pieczenia,

jogurt grecki, mleko i całość dokładnie wymieszać.

Można użyć miksera, ale równie dobrze wymieszamy łyżką.

a hałasu i sprzątania mniej.

Jeśli ciasto jest bardzo gęste, można dodać trochę więcej mleka.

Na rozgrzanej patelni maźniętej niewielką ilością oleju

smażyć niewielkie placuszki (ja smażę jednocześnie 4 placuszki).

Gdy na placuszkach pojawią się pęcherzyki powietrza,

przełożyć za pomocą łopatki na drugą stronę.

Smażyć na złoty kolor.

Podawać z cukrem pudrem/miodem/marmoladą/owocami.

Tagliatelle ze szpinakiem i wędzonym łososiem w kremowym sosie

Makaron z sosem to mój obiadowy ulubieniec.

Mnogość rodzajów makaronów i sosów sprawia,

że codziennie można jeść makaron jednocześnie mając zupełnie inny posiłek.

Kremowe sosy z mascarpone, śmietaną czy pomidorowe

mmmm aż ślina cieknie na samą myśl.

Dodatkową zaletą makaronu z sosem jest szybkość przygotowania posiłku.

Zazwyczaj zrobienie sosu zajmuje mniej czasu niż ugotowanie makaronu.

Dzięki temu w 10 minut mamy gotowy obiad.

Składniki:

makaron tagliatelle (ilość wg uznania),

2 garście liści szpinaku,

100 g wędzonego łososia,

2 łyżki sera mascarpone,

2 łyżki oleju rzepakowego,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz do smaku.

Makaron ugotować al dente.

Na patelni rozgrzać olej, dodać umyte i osuszone liście szpinaku

(odkroić twarde łodyżki, mniejsze listki dać w całości,

duże można przekroić na pół).

Dodać drobno pokrojony czosnek oraz wędzonego łososia 

pokrojonego w kostkę.

Chwilę wszystko smażyć, aż liście szpinaku zmiękną 

i zmniejszą swoją objętość.

Dodać ser mascarpone, chwilę podgrzewać, aż ser się rozpuści.

Ugotowany makaron odcedzić, dodać na patelnię,

wymieszać dokładnie z sosem i gotowe.

10 minut i możemy cieszyć się pysznym smakiem obiadu. 

Pasta jajeczna

Uwielbiam pasty kanapkowe.

Można je przygotować na milion sposobów,

z jajek, sera, kurczaka i dzięki różnym dodatkom

za każdym razem mogą smakować inaczej.

Pasta jajeczna jest świetną alternatywą 

dla zwykłego jajka ugotowanego na twardo.

Idealnie smakuje z chrupiącym, świeżym chlebem.

Składniki:

4 jajka,

pół pęczka szczypiorku,

2 łyżki majonezu,

sól, pieprz do smaku.

Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski.

Szczypiorek pokroić, dodać do jajek.

Doprawić solą i pieprzem, dodać majonez, wymieszać i zajadać.

Banalnie proste ale bardzo smaczne.

Jajecznica z pieczarkami czyli leniwe rozpoczęcie niedzielnego poranka

Uwielbiam niedzielne poranki, ten spokojny, leniwie płynący czas,

kawa z mlekiem pita bez pośpiechu.

Lubię te nieśpiesznie przygotowywane śniadania,

musli i inne płatki śniadaniowe idą w odstawkę,

w niedzielę na stole królują jajka pod różną postacią i białe sery.

Śniadanie nie trwa, jak w tygodniu 5 minut,

można celebrować wspólne chwile, przeciągać je w nieskończoność.

Tak, zdecydowanie uwielbiam niedzielne poranki.

Składniki:

4 jajka,

6 średnich pieczarek,

1 cebula,

sól, pieprz do smaku,

masło do smażenia.

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki na kawałki 

i przesmażyć na rozgrzanym maśle. 

Można też smażyć na oleju czy smalcu, 

ale u nas największym powodzeniem cieszy się 

jajecznica smażona właśnie na maśle.

W miseczce wymieszać rozbite jajka, posolić , popieprzyć do smaku,

dodać na patelnię.

Smażyć aż do uzyskania ulubionej konsystencji.

Podawać z kromką chrupiącej bagietki.

Życzę wszystkim miłego dnia :)

Faworki (chrust)

Dzisiaj ostatki.

A skoro  ostatki to oczywiście nie mogło zabraknąć na blogu

przepisu na wspaniałe, delikatne i kruche faworki,

które dla mnie są kwintesencją karnawałowych smaków.

Z podanych składników wychodzi 1 duża miska faworków,

ale polecam zrobić od razu z podwójnej porcji.

Faworki znikają błyskawicznie.  

Składniki:

2 szklanki mąki,

4 żółtka,

4 łyżki śmietany,

20 ml spirytusu,

tłuszcz do smażenia (olej bądź smalec),

cukier puder do posypania.

Mąkę przesiać do miski.

Na środku zrobić wgłębienie, do którego wbić żółtka,

wlać śmietanę i spirytus.

Zagnieść ciasto na jednolitą masę,

tak aby po przekrojeniu widać było pęcherzyki powierza.

Ciasto odstawić na godzinę.

Następnie podzielić na 5-6 porcji i rozwałkować na cieniutkie placki.

Pokroić w paski o wymiarach około 12x3 cm.

Pośrodku każdego paska zrobić nacięcie, 

przez które przełożyć jeden z końców.

Faworki smażyć w głębokim tłuszczu rozgrzanym do 180 stopni.

Smażyć z obydwu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu

układając na ręczniku papierowym,

Po ostudzeniu posypać obficie cukrem pudrem. 

Smacznego i miłego świętowania ostatniego dnia karnawału. 

Klasyczne nuggetsy w płatkach kukurydzianych

Kawałki kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych

to idealne danie dla wszystkich fanów nuggetsów.

Chrupiąca panierka oraz miękki i soczysty środek

– połączenie idealne.

Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka,

4 szklanki płatków kukurydzianych,

1 szklanka mąki,

3/4 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1/2 łyżeczki ostrej papryki,

sól, pieprz do smaku,

olej do smażenia.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę o bokach około 3-4 cm.

Płatki kukurydziane pokruszyć (ja wkładam do torebki strunowej

i rozgniatam ręką bądź wałkiem).

Z mąki, mleka i jajka przygotować ciasto jak na naleśniki,

tylko gęściejsze, żeby nie spływało z mięsa.

Do ciasta dodać przyprawy – sól, pieprz oraz paprykę słodką 

i ostrą i wymieszać.

Kawałki kurczaka moczyć w cieście,

następnie obtoczyć w płatkach kukurydzianych

i smażyć w głębokim oleju, na średnim ogniu na złoty kolor.

Nuggetsy podawać z dowolnym sosem np. czosnkowym,

tysiąca wysp, chili bądź różowym dipem majonezowym. 

Smacznego

Tarta z malinami i kremem mascarpone

Wczoraj na zakupach natknęłam się na piękne maliny

i oczywiście od razu zakiełkowała we mnie myśl

o pysznej tarcie z malinami i kremem z serka mascarpone.

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem

250 g serka mascarpone,

200 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%, ale 30% też będzie dobra)

3 łyżki cukru.

Dodatkowo około 350 g malin.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180-190 stopni.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem.

Dodać mascarpone, chwilę ubijać razem na wolnych obrotach,

aż składniki połączą się w delikatny, puszysty krem.

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, wierzch udekorować malinami.

Efekt wizualny i smakowy bardzo zadowalający.

Smacznego