Cukiniowa tarta "z kratką" na cieście francuskim

Szybka, dzięki wykorzystaniu ciasta francuskiego,

pożywna i bardzo smaczna tarta z moją ukochaną cukinią.

Często robię ją na obiad,  ale smakuje również na zimno

jako przekąska lub drugie śniadanie.

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Farsz

1 duża cukinia lub 2 mniejsze,

pół paczki fety,

2-3 ząbki czosnku,

1 mała cebula,

3 jajka,

2-3 łyżki śmietany 18%,

1 łyżeczka ziół prowansalskich,

pieprz.

Z gotowego, schłodzonego ciasta francuskiego wykroić kwadrat, 

wyłożyć nim formę na tartę. Nakłuć widelcem 

i wstawić na 10 minut do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Resztę ciasta pokroić w 1,5 cm paski, schować do lodówki.

W międzyczasie przygotować farsz.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zostawić na pół godziny,

aż puści sok. Cebulę i czosnek drobno posiekać

i zrumienić na patelni maźniętej odrobiną oliwy.

Po chwili dorzucić na patelnię odciśniętą z soku cukinię,

zioła oraz świeżo zmielony pieprz. Całość dusić przez około 5 minut.

Farszu nie solić, feta jest wystarczająco słona.

Na upieczony spód wyłożyć cukiniowy farsz,

powkładać pokrojoną w kostkę fetę.

Całość zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną,

Pozostałe paski ciasta francuskiego ułożyć na wierzchu,

przekładając tak aby utworzyły kratkę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35-40 minut.

Podawać z surówką i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Tarta dyniowa czyli pumpkin pie

I znowu tarta.

I znowu dynia.

Ale cóż zrobić skoro dynia jest królową jesieni,

a tarta jest moim ulubionym daniem.

Tym razem tatra na słodko czyli pumpkin pie.

Jest przepyszna, bardzo delikatna, rozpływa się w ustach.

Takie jesienne ciasto świetnie pasujące do jesiennych,

pomarańczowych i czerwonych liści.

Składniki (na formę o średnicy 28 cm):

ciasto

200 g mąki pszennej,

125 g masła,

szczypta soli,

2 łyżki zimnej wody

farsz

800 g dyni (bez skórki i pestek, sam miąższ),

2 jajka,

4/5 puszki mleka skondensowanego słodzonego,

1/2 łyżeczki imbiru,

1 łyżeczka cynamonu,

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

szczypta soli.

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę 

i włożyć na pół godziny do lodówki, można na dłużej, nawet na całą noc.

Dynię pokroić w kawałki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu 

i upiec w piekarniku - 180 stopni, około 35 minut.

Upieczoną dynię przełożyć do blendera, dodać jajka, mleko, przyprawy 

i miksować przez dłuższą chwilę, aż powstanie gładka masa.

Formę do tarty wylepić ciastem, nakłuć widelcem, 

podpiec 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. 

Na podpieczone ciasto wylać masę dyniową 

i wstawić na godzinę do piekarnika.

Można podawać solo, obsypaną cukrem pudrem lub z kleksem śmietany.

Smacznego!

Tarta z brokułami i serem feta

Tarta brokułowa to moja propozycja na obiad lub ciepłą kolację.
Ale równie dobrze smakuje na zimno jako przekąska lub drugie śniadanie.
Dzięki użyciu ciasta francuskiego jest bardzo prosta 
i szybka w przygotowaniu.
Jeśli lubicie brokuły to na pewno ten przepis trafi w Wasz gust. 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

500 g brokuła,

120 g sera feta,

3 jajka,

100 ml śmietany 18%,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

Brokuła umyć, podzielić na różyczki, gotować na parze przez około 15 minut.

Jajka wymieszać ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem,

szczyptą soli (można pominąć sól – feta jest słona) i pieprzem.

Na podpieczonym spodzie ułożyć brokuła i pokrojoną w kostkę fetę,

Zalać masą jajeczno-śmietanową. 

Wstawić do piekarnika na kolejne 30-40 minut.

Smacznego!

Tarta z kremem z białej czekolady z owocami

Tarta z kremem z białej czekolady z owocami to kwintesencja lata.

Kruchy spód, delikatny jak obłoczek krem z serka mascarpone i śmietany

oraz białej czekolady, do tego miks letnich owoców:

malin, borówek, jeżyn, porzeczek. Na samą myśl cieknie ślinka. 

Składniki (na formę o średnicy około 24 cm):

spód

100 g masła,

200 g mąki,

2 łyżki cukru pudru,

3 łyżki zimnej wody,

szczypta soli,

krem

100 g białej czekolady,

250 g serka mascarpone,

100 ml śmietany 30-36 %

300-350 g owoców (maliny, borówki, jeżyny, porzeczki),

kilka listków mięty do ozdoby.

Do przesianej mąki dodać masło, szybko posiekać.

Dodać cukier, sól oraz wodę, szybko zagnieść.

Gotowym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do lodówki na około 1/2 godziny. 

Na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut.

Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 10-15 minut,

aż do zrumienienia ciasta. 

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i roztopić w mikrofali

bądź w kąpieli wodnej. Przestudzić.

Mascarpone ubić wraz z kremówką do uzyskania kremu.

Dodać przestudzoną czekoladę, wymieszać.

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem czekoladowy,

wierzch udekorować owocami oraz listkami mięty. 

Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Tarta wygląda i smakuje obłędnie. Polecam!

Tarta z mascarpone i owocami na ciasteczkowym spodzie

I znów tarta, tym razem na słodko z kremem z serka mascarpone

i śmietany z dużą ilością borówek i malin.

Na spód wykorzystałam herbatniki, dzięki czemu tartę można

przygotować nawet wtedy gdy nie mamy dostępu do piekarnika.  

Schłodzony krem, orzeźwiające owoce – czy istnieje lepszy letni deser?

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

Spód

180 g herbatników,

100 g masła,

Krem

250 g mascarpone,

200 g śmietany 30 lub 36%,

2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo maliny, borówki lub inne dowolne owoce np. truskawki

(w sumie około 400 g).

Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. wałkiem w szczelnie zamkniętej torebce) lub zmiksować w malakserze.

Masło rozpuścić, lekko przestudzić, dodać do ciasteczek.

Wymieszać – ma powstać mokry ciasteczkowy piasek.

Do formy na tartę wysmarowanej masłem (najlepiej sprawdzi się 
taka z wyjmowanym dnem) przełożyć masę ciasteczkową,

dokładnie wylepić nią spód oraz boki, mocno dociskając palcami 

lub np. dnam szklanki. Wstawić do lodówki na pół godziny.
W  międzyczasie przygotować krem:

schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru.

Do gotowej masy dodać mascarpone, ponownie chwilę miksować

do połączenia się składników. Gotowy krem wyłożyć na ciasteczkowy spód. 

Wierzch udekorować owocami. Ponownie schłodzić. 

Smacznego! 

Tarta z pomidorami na cieście francuskim

Tarty to moja wielka miłość.

Wytrawne, na słodko, na obiad, kolację czy  na deser.

Zawsze jest pora na dobrą tartę.

Ostatnio przygotowałam bardzo prostą tartę z pomidorami.

Dzięki temu, że na spód wykorzystałam gotowe ciasto francuskie

jej przygotowanie nie zajęło dużo czasu.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

2 jajka,

2-3 łyżki śmietany,

100 g tartej mozzarelli,

1 łyżka musztardy,

kilka listków świeżej bazylii,

1/2 łyżeczki suszonego tymianku,

2 duże pomidory w różnych kolorach (lub 1 duży i kilka koktajlowych),

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

Do miski wlać  śmietanę, dodać jajka i ser. Dokładnie wymieszać.

Dodać tymianek, listki bazylii, sól i pieprz oraz musztardę.

Ponownie wymieszać.

Pomidory pokroić w plasterki lub na połówki (koktajlowe).

Gotową masę przełożyć na podpieczony spód.

Na wierzchu ułożyć pomidory.

Wstawić do piekarnika na kolejne 30-40 minut.

Po upieczeniu udekorować na wierzchu listkami bazylii.

Smacznego!

Tarta z cukinią na cieście francuskim

Panujące za oknem upały nie zachęcają do przygotowywania

pracochłonnych potraw.

W taką pogodę świetnie sprawdzają się proste przepisy,

w których potrawa „robi się sama”.

Taka jest moja dzisiejsza propozycja – tarta na gotowym cieście francuskim, z cukinią, koperkiem i masą jajeczno-śmietanową.

Przygotowanie tarty zajmuje dosłownie kilka minut, resztę robi za nas piekarnik.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

2 cukinie,

150 g tartej mozzarelli,

3 jajka,

2-3 łyżki śmietany 18%,

1/2 pęczku koperku,

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

1/2 cukinii pokroić w cienkie plasterki, pozostałą cukinię

zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pozostawić na kilka minut,

aż puści sok.

Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać sól i pieprz.

Cukinię odcisnąć z soku, wymieszać z tartą mozzarellą 
i pokrojonym koperkiem, wyłożyć na popieczony spód. 
Całość zalać masą jajeczno-śmietanową.

Na wierzchu ułożyć cieniutkie plasterki cukinii.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut.

Tarta smakuje zarówno na ciepło jako danie obiadowe czy kolacyjne

jak i na zimno jako przekąska lub drugie śniadanie do pracy czy szkoły. 

Smacznego!  

Tarta z malinami na waniliowej chmurce

Na moim stole często goszczą tarty, zarówno wytrawne jak i na słodko.

Dzisiaj przygotowałam pyszną tartę z malinami.

Ponieważ na dworze coraz cieplej, zrobiłam delikatniejszą,

nieco odchudzoną wersję kremu budyniowego,

zamiast masła dodałam śmietanę kremówkę i cukier waniliowy

i powstała delikatna waniliowa chmurka.

Składniki:

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem:

budyń waniliowy (na pół litra mleka),

400 ml mleka,

400 ml śmietany kremówki,

cukier waniliowy,

1 łyżka cukru pudru,

3 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo ok. 300-350 g malin, kilka łyżek dżemu malinowego.

Budyń ugotować w 400 ml mleka i odstawić do wystygnięcia.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Masło ma zacząć "bąblować" i delikatnie zrumienić się na brzegach.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno

z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.

Ciągle miksując dodawać po 1 łyżce wystudzony (!) budyń.

Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Wystudzone ciasto posmarować dżemem,

wyłożyć krem i ozdobić malinami.

Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Tarta z malinami i kremem mascarpone

Wczoraj na zakupach natknęłam się na piękne maliny

i oczywiście od razu zakiełkowała we mnie myśl

o pysznej tarcie z malinami i kremem z serka mascarpone.

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem

250 g serka mascarpone,

200 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%, ale 30% też będzie dobra)

3 łyżki cukru.

Dodatkowo około 350 g malin.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180-190 stopni.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem.

Dodać mascarpone, chwilę ubijać razem na wolnych obrotach,

aż składniki połączą się w delikatny, puszysty krem.

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, wierzch udekorować malinami.

Efekt wizualny i smakowy bardzo zadowalający.

Smacznego