Kremowe mini deserki z malinami

Latem, gdy słupek rtęci na termometrze szybuje w górę,

zdecydowanie lepiej sprawdzają się lekkie desery z owocami,

które można przygotować bez użycia piekarnika.

I taka jest moja dzisiejsza propozycja.

Mini deserki z masą z serka mascarpone i bitej śmietany

z pysznymi, orzeźwiającymi malinami i kruchymi herbatnikami.

Składniki (na 4 porcje):

250 g mascarpone,

200 g śmietany 30 lub 36%,

2-3 łyżeczki cukru pudru,

około 10 herbatników typu petit beurre,

garść malin.

Herbatniki pokruszyć (można zmiksować w blenderze,

ale ja wolę jak są wyczuwalne kawałki ciasteczek,

więc kruszę je ręką). Przełożyć na spód słoiczków/szklaneczek.

Schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru.

Do gotowej masy dodać mascarpone, ponownie chwilę miksować

do połączenia się składników. Przełożyć do słoiczków.

Udekorować malinami. Można jeść od razu,

ale lepiej smakuje schłodzone przez pół godziny w lodówce.

Smacznego!

Mini wrapy z tortilli z łososiem

Pyszne mini wrapy z łososiem to idealna przekąska na imprezę.

Malutkie roladki w sam raz na jeden kęs.

Smak wrapów zaostrza chrzanowy serek a dodatek zielonych sałat sprawia,

że roladki wyglądają bardzo apetycznie.

Składniki:

4 tortille pszenne,

150 g serka typu almette z chrzanem,

150 g wędzonego łososia,

2 garście mixu sałat,

kilka gałązek koperku.

Tortille posmarować serkiem, na wierzchu ułożyć plastry łososia.

Przykryć mixem sałat oraz koperkiem.

Zawinąć ścisły rulonik, odciąć nierówne końce,

pokroić prosto lub ukośnie, tworząc z 1 tortilli około 8 małych roladek.

Można spiąć wykałaczkami. Ozdobić koperkiem. 

Smacznego!  

Ciastka francuskie z budyniem i borówkami

Kolejny bardzo prosty deser, który można przygotować w kilka minut.

Gotowe ciasto francuskie, budyń waniliowy i pachnące latem borówki.

Kilka składników a smaku 100 razy więcej

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

budyń waniliowy (proszek) + 480 ml mleka,

200 g borówek,

1 jajko,

1 łyżka cukru pudru.

Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu,

używając odrobinę mniej mleka, by budyń był gęściejszy. Wystudzić.

Ciasto francuskie pokroić w kwadraty o bokach około 10 cm x 10 cm.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Na środek każdego ciastka nałożyć łyżkę budyniu, ozdobić borówkami.

Boki ciastek posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-17 minut.

Piec do zrumienienia ciasta.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Tabbouleh

Libańska sałatka tabbouleh to świetna propozycja na letni posiłek
np. lunch do pracy czy dodatek do dań z grilla.
Duża ilość mięty i natki pietruszki, orzeźwiający sok z cytryny
sprawiają, że tabbouleh jest idealnym posiłkiem na panujące upały.
Należy pamiętać, żeby nie przesadzić z ilością kaszy.
Tabbouleh to nie kasza z dodatkiem warzyw,
to właśnie kasza stanowi tutaj dodatek.
Główną rolę odgrywa duża ilość natki pietruszki, mięty,
pomidora i ogórka, okraszone kwaśnym sokiem z cytryny.

Składniki:
1 duży pęczek natki pietruszki,
3 gałązki mięty,
2 pomidory,
1/2 ogórka,
1/2 szklanki kaszy bulgur lub kuskus,
1 mała cebula,
2 łyżki oliwy,
sok z połowy cytryny,
sól, pieprz do smaku.

Kaszę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzić.
Pomidory, ogórka i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Natkę pietruszki i miętę drobno posiekać.
Sok z cytryny wymieszać z oliwą, dodać sól i pieprz.
Do miski przełożyć kaszę, warzywa i zioła.
Polać przygotowanym sosem, wymieszać i można cieszyć się
wspaniałym smakiem i aromatem.
Smacznego!

Faszerowane łódeczki z cukinii

Cukinia jest warzywem, które często gości na moim stole.

Można ją zapiekać, dodawać do sosów warzywnych czy leczo, grillować.

Nie wymaga długiej obróbki termicznej, dzięki temu szybko możemy 

cieszyć się smakiem fantastycznego obiadu czy kolacji.

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na faszerowane łódeczki z cukinii.

Można je zaserwować na obiad jako dodatek do mięsa bądź solo 

jako ciepłą kolację.

Składniki:
1 średniej wielkości cukinia,
1/2 czerwonej papryki,
5-6 pieczarek,
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku,
50 g sera feta,

1 łyżka oleju,

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
sól, pieprz, do smaku,

natka pietruszki do ozdoby.

Cukinię przekroić wzdłuż, łyżeczką usunąć pestki (wyrzucić)

oraz miąższ (pozostawić). Połówki cukinii mają utworzyć łódeczki.

Cebulę, paprykę, pieczarki oraz miąższ z cukinii pokroić w kosteczkę, 
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, chwilę razem smażyć,

do zeszklenia cebuli. Dodać pozostałe warzywa,

doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.  

Smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Zdjąć z ognia, dodać rozdrobnioną fetę. Wymieszać.

Powstałym farszem napełnić cukinię, włożyć do naczynia żaroodpornego,

wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Czekoladowa owsianka z malinami

Są pewne połączenia smaków, które nierozerwalnie do siebie pasują

np. pomidor i bazylia, młode ziemniaki i koperek, czekolada i maliny.

I taka jest moja dzisiejsza śniadaniowa propozycja

czekoladowa owsianka przełamana orzeźwiającym smakiem malin. 

Szybkie i pożywne śniadanie, które nasyci  nas na długo,

a przy tym jest bardzo smaczne. Polecam!

Składniki (na 1 porcję):

3 łyżki płatków owsianych górskich,

180 ml mleka,

1 łyżeczka kakao,

1 łyżeczka miodu,

5 kosteczek czekolady.

Mleko wlać do garnka, zagotować, dodać płatki owsiane.

Gotować na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pod koniec gotowania dodać kakao i 4 kosteczki czekolady.

Wymieszać. Po ugotowaniu dodać miód, wymieszać, przełożyć do miseczki. 

Ozdobić malinami i startą ostatnią kosteczką czekolady.

Smacznego! 

Sałatka z surowego kalafiora z koperkiem i sosem czosnkowym

Latem na moim stole często goszczą sałatki i surówki.

Ogromna ilość pachnących słońcem warzyw sprzyja odkrywaniu 

nowych smaków.

Sałatka z surowego kalafiora z czosnkiem i dużą ilością koperku

wygląda bardzo niepozornie, ale jest mega pyszna. 

To idealny dodatek do dań z grilla.

Chrupiący kalafior to miła odmiana dla gotowanego,

za którym nie każdy przepada.

Składniki:

1 mały kalafior (lub 1/2 dużego),

1 duży pęczek koperku,

3-4 ząbki czosnku,

4-5 łyżek majonezu (lub majonez i jogurt naturalny w proporcji 1:1),

sól, pieprz do smaku.

Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na malutkie różyczki

(można również zetrzeć na tarce o grubych oczkach).

Przełożyć do miski. Dodać pokrojony koperek.

Majonez wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę,

szczyptą soli i pieprzu..

Gotowym sosem polać kalafiora, wymieszać, wstawić na pół godziny 
do lodówki.

I gotowe. Smacznego!

Tarta z mascarpone i owocami na ciasteczkowym spodzie

I znów tarta, tym razem na słodko z kremem z serka mascarpone

i śmietany z dużą ilością borówek i malin.

Na spód wykorzystałam herbatniki, dzięki czemu tartę można

przygotować nawet wtedy gdy nie mamy dostępu do piekarnika.  

Schłodzony krem, orzeźwiające owoce – czy istnieje lepszy letni deser?

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

Spód

180 g herbatników,

100 g masła,

Krem

250 g mascarpone,

200 g śmietany 30 lub 36%,

2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo maliny, borówki lub inne dowolne owoce np. truskawki

(w sumie około 400 g).

Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. wałkiem w szczelnie zamkniętej torebce) lub zmiksować w malakserze.

Masło rozpuścić, lekko przestudzić, dodać do ciasteczek.

Wymieszać – ma powstać mokry ciasteczkowy piasek.

Do formy na tartę wysmarowanej masłem (najlepiej sprawdzi się 
taka z wyjmowanym dnem) przełożyć masę ciasteczkową,

dokładnie wylepić nią spód oraz boki, mocno dociskając palcami 

lub np. dnam szklanki. Wstawić do lodówki na pół godziny.
W  międzyczasie przygotować krem:

schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru.

Do gotowej masy dodać mascarpone, ponownie chwilę miksować

do połączenia się składników. Gotowy krem wyłożyć na ciasteczkowy spód. 

Wierzch udekorować owocami. Ponownie schłodzić. 

Smacznego! 

Koreczki Caprese

Letnie przyjęcia i imprezy wymagają lekkich przekąsek.

Idealnie sprawdzi się tutaj włoska sałatka Caprese,

ale podana w formie koreczków, akurat na jeden kęs.

Caprese to prosta w przygotowaniu sałatka, zachwycająca

zarówno smakiem jak i wyglądem, który przywodzi na myśl włoską flagę

– zielona bazylia, biała mozzarella i czerwone pomidory.

Składniki:

1 opakowanie mini mozzarelli (150 g),

ok. 15 pomidorków koktajlowych (tyle ile kuleczek mozzarelli),

ok. 15 listków świeżej bazylii,

1 łyżka oliwy z oliwek,

sól pieprz do smaku,

Pomidorki umyć, kuleczki mozzarelli odsączyć z zalewy.

Nadziewać na wykałaczki w kolejności: pomidor, listek bazylii

i kulka mozzarelli. Gotowe koreczki ułożyć na talerzu,

posypać solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!

Tarta z pomidorami na cieście francuskim

Tarty to moja wielka miłość.

Wytrawne, na słodko, na obiad, kolację czy  na deser.

Zawsze jest pora na dobrą tartę.

Ostatnio przygotowałam bardzo prostą tartę z pomidorami.

Dzięki temu, że na spód wykorzystałam gotowe ciasto francuskie

jej przygotowanie nie zajęło dużo czasu.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

2 jajka,

2-3 łyżki śmietany,

100 g tartej mozzarelli,

1 łyżka musztardy,

kilka listków świeżej bazylii,

1/2 łyżeczki suszonego tymianku,

2 duże pomidory w różnych kolorach (lub 1 duży i kilka koktajlowych),

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

Do miski wlać  śmietanę, dodać jajka i ser. Dokładnie wymieszać.

Dodać tymianek, listki bazylii, sól i pieprz oraz musztardę.

Ponownie wymieszać.

Pomidory pokroić w plasterki lub na połówki (koktajlowe).

Gotową masę przełożyć na podpieczony spód.

Na wierzchu ułożyć pomidory.

Wstawić do piekarnika na kolejne 30-40 minut.

Po upieczeniu udekorować na wierzchu listkami bazylii.

Smacznego!

Pieczona owsianka truskawkowo-kokosowa

Lubię potrawy, które „robią się same”.

Wystarczy wymieszać składniki, wstawić do piekarnika

i po kilku minutach możemy cieszyć się wspaniałym smakiem.  

Taka jest moja dzisiejsza propozycja śniadaniowa - pieczona owsianka

z truskawkami i wiórkami kokosowymi.

Podczas pieczenia po domu rozchodzą się wspaniałe aromaty

kokosa i truskawek, a do tego owsianka to zdrowe i pożywne śniadanie.

I oczywiście pyszne. To fajna alternatywa dla zwykłej owsianki.

Składniki (na 2 porcje):

120 g płatków owsianych górskich (1 szklanka),

250 ml mleka,

1 jajko,

3 łyżki wiórków kokosowych,

2 łyżki cukru,

200-250 g truskawek.

Dodatkowo do podania jogurt naturalny (opcjonalnie).

W misce mieszamy płatki owsiane, mleko, jajko, cukier

i 2 łyżki wiórków kokosowych.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na mniejsze kawałki

i dodajemy do miski. Mieszamy.

Gotową masę owsiankową przekładamy do 2 kokilek

lub 1 większego naczynia żaroodpornego. 

Posypujemy po wierzchu pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Owsiankę podajemy solo lub polaną jogurtem naturalnym.
Można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno,
jako drugie śniadanie w pracy czy szkole. 

Smacznego!  

Sałatka z truskawkami, fetą i sosem balsamicznym

Panujące za oknem upały zachęcają do przygotowywania

lekkich, orzeźwiających  sałatek na bazie zielonych sałat,

owoców oraz serów.

Takie sałatki są nie tylko bardzo smaczne ale również fantastycznie wyglądają, ciesząc zarówno nasze podniebienie jak i oczy.
W sezonie letnim często przygotowuję sałatkę z arbuzem,
dzisiaj jednak postawiłam na truskawki.

Dodatkowym plusem jest fakt, iż przygotowanie tej sałatki 

zajmuje dosłownie 3 minuty.

Składniki:

250 g truskawek,

80-100 g  sera feta,

120 g mixu sałat np. ze szpinakiem, rukolą,

1 łyżka ziaren słonecznika, 
świeżo zmielony pieprz,

Sos balsamiczny:

1 łyżeczka octu balsamicznego,

2 łyżeczki oliwy z oliwek,

1 łyżeczka miodu.

Sałatę umyć, osuszyć, ułożyć na półmisku.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na połówki lub ćwiartki, 

jeśli są bardzo duże. Fetę pokroić w kostkę. 
Na sałacie ułożyć fetę oraz truskawki. Popieprzyć.

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, posypać na wierzchu sałatki.

Przygotować sos balsamiczny: wymieszać ocet balsamiczny,

oliwę z oliwek i miód. Gotowym sosem polać sałatkę.

Smacznego!