Cukiniowa tarta "z kratką" na cieście francuskim

Szybka, dzięki wykorzystaniu ciasta francuskiego,

pożywna i bardzo smaczna tarta z moją ukochaną cukinią.

Często robię ją na obiad,  ale smakuje również na zimno

jako przekąska lub drugie śniadanie.

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Farsz

1 duża cukinia lub 2 mniejsze,

pół paczki fety,

2-3 ząbki czosnku,

1 mała cebula,

3 jajka,

2-3 łyżki śmietany 18%,

1 łyżeczka ziół prowansalskich,

pieprz.

Z gotowego, schłodzonego ciasta francuskiego wykroić kwadrat, 

wyłożyć nim formę na tartę. Nakłuć widelcem 

i wstawić na 10 minut do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Resztę ciasta pokroić w 1,5 cm paski, schować do lodówki.

W międzyczasie przygotować farsz.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zostawić na pół godziny,

aż puści sok. Cebulę i czosnek drobno posiekać

i zrumienić na patelni maźniętej odrobiną oliwy.

Po chwili dorzucić na patelnię odciśniętą z soku cukinię,

zioła oraz świeżo zmielony pieprz. Całość dusić przez około 5 minut.

Farszu nie solić, feta jest wystarczająco słona.

Na upieczony spód wyłożyć cukiniowy farsz,

powkładać pokrojoną w kostkę fetę.

Całość zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną,

Pozostałe paski ciasta francuskiego ułożyć na wierzchu,

przekładając tak aby utworzyły kratkę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35-40 minut.

Podawać z surówką i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Krem z kalafiora

Gdy temperatura za oknem spada jak jesienne liście z drzew
na moim stole pojawiają się gęste zupy-kremy,
rozgrzewające i otulające jak ciepła kołderka.

Dynia, kalafior, brokuł czy cukinia to idealne warzywa
do przygotowania kremów.

 

Składniki:

1 kalafior (około 900-1000 g),

3 średnie ziemniaki,

1 litr bulionu drobiowego (w wersji wegetariańskiej warzywnego),

1 mała cebula,

1 łyżka oliwy,

2 łyżki masła,

100 ml śmietany 30%,

sól, pieprz do smaku.

 

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Z kalafiora usunąć liście i głąb, podzielić na różyczki.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać cebulę, 

chwilę smażyć do zeszklenia.
Dodać ziemniaki oraz kalafiora, zalać bulionem.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować około 20 minut,
aż warzywa będą miękkie.
Gotową zupę zmiksować na gładki krem, dodać sól i pieprz
oraz śmietanę.
Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Smacznego!