Tarta z malinami i kremem mascarpone

Wczoraj na zakupach natknęłam się na piękne maliny

i oczywiście od razu zakiełkowała we mnie myśl

o pysznej tarcie z malinami i kremem z serka mascarpone.

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem

250 g serka mascarpone,

200 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%, ale 30% też będzie dobra)

3 łyżki cukru.

Dodatkowo około 350 g malin.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180-190 stopni.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem.

Dodać mascarpone, chwilę ubijać razem na wolnych obrotach,

aż składniki połączą się w delikatny, puszysty krem.

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, wierzch udekorować malinami.

Efekt wizualny i smakowy bardzo zadowalający.

Smacznego