Tarta z mascarpone i owocami na ciasteczkowym spodzie

I znów tarta, tym razem na słodko z kremem z serka mascarpone

i śmietany z dużą ilością borówek i malin.

Na spód wykorzystałam herbatniki, dzięki czemu tartę można

przygotować nawet wtedy gdy nie mamy dostępu do piekarnika.  

Schłodzony krem, orzeźwiające owoce – czy istnieje lepszy letni deser?

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

Spód

180 g herbatników,

100 g masła,

Krem

250 g mascarpone,

200 g śmietany 30 lub 36%,

2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo maliny, borówki lub inne dowolne owoce np. truskawki

(w sumie około 400 g).

Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. wałkiem w szczelnie zamkniętej torebce) lub zmiksować w malakserze.

Masło rozpuścić, lekko przestudzić, dodać do ciasteczek.

Wymieszać – ma powstać mokry ciasteczkowy piasek.

Do formy na tartę wysmarowanej masłem (najlepiej sprawdzi się 
taka z wyjmowanym dnem) przełożyć masę ciasteczkową,

dokładnie wylepić nią spód oraz boki, mocno dociskając palcami 

lub np. dnam szklanki. Wstawić do lodówki na pół godziny.
W  międzyczasie przygotować krem:

schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru.

Do gotowej masy dodać mascarpone, ponownie chwilę miksować

do połączenia się składników. Gotowy krem wyłożyć na ciasteczkowy spód. 

Wierzch udekorować owocami. Ponownie schłodzić. 

Smacznego!