Tarta z malinami na waniliowej chmurce

Na moim stole często goszczą tarty, zarówno wytrawne jak i na słodko.

Dzisiaj przygotowałam pyszną tartę z malinami.

Ponieważ na dworze coraz cieplej, zrobiłam delikatniejszą,

nieco odchudzoną wersję kremu budyniowego,

zamiast masła dodałam śmietanę kremówkę i cukier waniliowy

i powstała delikatna waniliowa chmurka.

Składniki:

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem:

budyń waniliowy (na pół litra mleka),

400 ml mleka,

400 ml śmietany kremówki,

cukier waniliowy,

1 łyżka cukru pudru,

3 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo ok. 300-350 g malin, kilka łyżek dżemu malinowego.

Budyń ugotować w 400 ml mleka i odstawić do wystygnięcia.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Masło ma zacząć "bąblować" i delikatnie zrumienić się na brzegach.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno

z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.

Ciągle miksując dodawać po 1 łyżce wystudzony (!) budyń.

Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Wystudzone ciasto posmarować dżemem,

wyłożyć krem i ozdobić malinami.

Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!