Rodzina Rudolfów czyli świąteczne brownie

Jako prawdziwy czekoholik mogę napisać, że brownie

to jedno z najwspanialszych ciast na świecie.

Mocno czekoladowe (głównym składnikiem jest czekolada),

a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.

Tutaj niczego nie można zepsuć. Brownie zawsze wychodzi.

Moja dzisiejsza propozycja to brownie świąteczne

czyli cudna rodzinka Rudolfów.

Składniki:

300 g gorzkiej czekolady 70% kakao,

200 g masła,

3 jajka,

200 g cukru,

100 g mąki,

szczypta soli.

do ozdoby:

Kilka kostek czekolady,

30 cukrowych oczu,

15 czerwonych m&msów,

30 precelków.

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w rondelku

razem z pokrojonym na kawałki masłem.

Po rozpuszczeniu od razu odstawić z ognia, nie podgrzewać.

Jajka ubić z cukrem, aż powiększą swoją objętość i będą bardzo jasne.

Do masy jajecznej powoli dodawać masę czekoladowo-maślaną, 

ciągle miksując na wolnych obrotach. 

Dodać mąkę i sól, wymieszać aż masa będzie gładka.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem blaszki (moja ma wymiary 24 x 28), 

wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia, 

pokroić na 15 prostokątów.

Czekoladę umieścić w miseczce i roztopić w mikrofali lub w kąpieli wodnej.

Na każdy prostokąt za pomocą czekolady przykleić oczy, nos z m&msa

i rogi z precli. Pozostawić do zastygnięcia czekolady.

I gotowe. Mało pracy a duży efekt.

Ps. Brownie nie przechowywać w lodówce - stwardnieje i straci tą swoją charakterystyczną wilgotną, "zakalcowatą" strukturę.

Tarta dyniowa czyli pumpkin pie

I znowu tarta.

I znowu dynia.

Ale cóż zrobić skoro dynia jest królową jesieni,

a tarta jest moim ulubionym daniem.

Tym razem tatra na słodko czyli pumpkin pie.

Jest przepyszna, bardzo delikatna, rozpływa się w ustach.

Takie jesienne ciasto świetnie pasujące do jesiennych,

pomarańczowych i czerwonych liści.

Składniki (na formę o średnicy 28 cm):

ciasto

200 g mąki pszennej,

125 g masła,

szczypta soli,

2 łyżki zimnej wody

farsz

800 g dyni (bez skórki i pestek, sam miąższ),

2 jajka,

4/5 puszki mleka skondensowanego słodzonego,

1/2 łyżeczki imbiru,

1 łyżeczka cynamonu,

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

szczypta soli.

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę 

i włożyć na pół godziny do lodówki, można na dłużej, nawet na całą noc.

Dynię pokroić w kawałki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu 

i upiec w piekarniku - 180 stopni, około 35 minut.

Upieczoną dynię przełożyć do blendera, dodać jajka, mleko, przyprawy 

i miksować przez dłuższą chwilę, aż powstanie gładka masa.

Formę do tarty wylepić ciastem, nakłuć widelcem, 

podpiec 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. 

Na podpieczone ciasto wylać masę dyniową 

i wstawić na godzinę do piekarnika.

Można podawać solo, obsypaną cukrem pudrem lub z kleksem śmietany.

Smacznego!

Placuszki dyniowe na słodko

Sezon dyniowy w pełni, więc dania z dynią często goszczą na moim stole.

Jej optymistyczny, pomarańczowy kolor i słodki smak

świetnie wpływa na poprawę samopoczucia w te jesienne dni.

Dzisiaj na obiad przygotowałam słodkie placuszki dyniowe,

chandra odgoniona! 
Te placuszki są fajnym pomysłem na słodki obiad, 
leniwe, niedzielne śniadanie bądź podwieczorek. 

Składniki:

600 g miąższu z dyni,

2 jajka,

5 czubatych łyżek mąki pszennej,

szczypta soli,

olej rzepakowy do smażenia.

cukier puder do podania.

Dynię obrać, wydrążyć. Miąższ zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Dodać jajka, mąkę pszenną, szczyptę soli i wymieszać.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Odsączyć na papierowym ręczniku.

Podawać z cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta z brokułami i serem feta

Tarta brokułowa to moja propozycja na obiad lub ciepłą kolację.
Ale równie dobrze smakuje na zimno jako przekąska lub drugie śniadanie.
Dzięki użyciu ciasta francuskiego jest bardzo prosta 
i szybka w przygotowaniu.
Jeśli lubicie brokuły to na pewno ten przepis trafi w Wasz gust. 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

500 g brokuła,

120 g sera feta,

3 jajka,

100 ml śmietany 18%,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

Brokuła umyć, podzielić na różyczki, gotować na parze przez około 15 minut.

Jajka wymieszać ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem,

szczyptą soli (można pominąć sól – feta jest słona) i pieprzem.

Na podpieczonym spodzie ułożyć brokuła i pokrojoną w kostkę fetę,

Zalać masą jajeczno-śmietanową. 

Wstawić do piekarnika na kolejne 30-40 minut.

Smacznego!

Wrapy z kurczaka z chrupiącymi warzywami

Bardzo lubię klasyczne wrapy z kurczakiem i chrupiącymi warzywami.

Stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych kanapek,

można je zabrać do szkoły/pracy jako drugie śniadanie,

mogą też być fajną przekąską podczas spotkania ze znajomymi.

Składniki:

2 tortille,

1/2 czerwonej papryki,

1/2 żółtej papryki,

garść mixu sałat,

1 pierś z kurczaka,

2 łyżki przyprawy do gyrosa,

2 łyżki oleju rzepakowego,

różowy dip majonezowy z tego przepisu.

Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paseczki, obsypać obficie przyprawą,

usmażyć na patelni do zrumienienia mięsa.

Z majonezu i ketchupu przygotować gładki sos, posmarować nim tortille.

Na środku każdego placka (pionowy pasek po środku) ułożyć kawałki 

kurczaka, pokrojoną w paski paprykę i mieszankę sałat.

Tortille zwinąć w ciasny rulon, przekroić na pół i gotowe.

Smaczne i proste.