Tarta z mascarpone i owocami na ciasteczkowym spodzie

I znów tarta, tym razem na słodko z kremem z serka mascarpone

i śmietany z dużą ilością borówek i malin.

Na spód wykorzystałam herbatniki, dzięki czemu tartę można

przygotować nawet wtedy gdy nie mamy dostępu do piekarnika.  

Schłodzony krem, orzeźwiające owoce – czy istnieje lepszy letni deser?

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

Spód

180 g herbatników,

100 g masła,

Krem

250 g mascarpone,

200 g śmietany 30 lub 36%,

2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo maliny, borówki lub inne dowolne owoce np. truskawki

(w sumie około 400 g).

Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. wałkiem w szczelnie zamkniętej torebce) lub zmiksować w malakserze.

Masło rozpuścić, lekko przestudzić, dodać do ciasteczek.

Wymieszać – ma powstać mokry ciasteczkowy piasek.

Do formy na tartę wysmarowanej masłem (najlepiej sprawdzi się 
taka z wyjmowanym dnem) przełożyć masę ciasteczkową,

dokładnie wylepić nią spód oraz boki, mocno dociskając palcami 

lub np. dnam szklanki. Wstawić do lodówki na pół godziny.
W  międzyczasie przygotować krem:

schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru.

Do gotowej masy dodać mascarpone, ponownie chwilę miksować

do połączenia się składników. Gotowy krem wyłożyć na ciasteczkowy spód. 

Wierzch udekorować owocami. Ponownie schłodzić. 

Smacznego! 

Koreczki Caprese

Letnie przyjęcia i imprezy wymagają lekkich przekąsek.

Idealnie sprawdzi się tutaj włoska sałatka Caprese,

ale podana w formie koreczków, akurat na jeden kęs.

Caprese to prosta w przygotowaniu sałatka, zachwycająca

zarówno smakiem jak i wyglądem, który przywodzi na myśl włoską flagę

– zielona bazylia, biała mozzarella i czerwone pomidory.

Składniki:

1 opakowanie mini mozzarelli (150 g),

ok. 15 pomidorków koktajlowych (tyle ile kuleczek mozzarelli),

ok. 15 listków świeżej bazylii,

1 łyżka oliwy z oliwek,

sól pieprz do smaku,

Pomidorki umyć, kuleczki mozzarelli odsączyć z zalewy.

Nadziewać na wykałaczki w kolejności: pomidor, listek bazylii

i kulka mozzarelli. Gotowe koreczki ułożyć na talerzu,

posypać solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!

Tarta z pomidorami na cieście francuskim

Tarty to moja wielka miłość.

Wytrawne, na słodko, na obiad, kolację czy  na deser.

Zawsze jest pora na dobrą tartę.

Ostatnio przygotowałam bardzo prostą tartę z pomidorami.

Dzięki temu, że na spód wykorzystałam gotowe ciasto francuskie

jej przygotowanie nie zajęło dużo czasu.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

2 jajka,

2-3 łyżki śmietany,

100 g tartej mozzarelli,

1 łyżka musztardy,

kilka listków świeżej bazylii,

1/2 łyżeczki suszonego tymianku,

2 duże pomidory w różnych kolorach (lub 1 duży i kilka koktajlowych),

sól, pieprz do smaku.

Formę na tartę wyłożyć gotowym, schłodzonym ciastem francuskim.

Nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do  piekarnika

nagrzanego do 180 stopni.

Do miski wlać  śmietanę, dodać jajka i ser. Dokładnie wymieszać.

Dodać tymianek, listki bazylii, sól i pieprz oraz musztardę.

Ponownie wymieszać.

Pomidory pokroić w plasterki lub na połówki (koktajlowe).

Gotową masę przełożyć na podpieczony spód.

Na wierzchu ułożyć pomidory.

Wstawić do piekarnika na kolejne 30-40 minut.

Po upieczeniu udekorować na wierzchu listkami bazylii.

Smacznego!

Pieczona owsianka truskawkowo-kokosowa

Lubię potrawy, które „robią się same”.

Wystarczy wymieszać składniki, wstawić do piekarnika

i po kilku minutach możemy cieszyć się wspaniałym smakiem.  

Taka jest moja dzisiejsza propozycja śniadaniowa - pieczona owsianka

z truskawkami i wiórkami kokosowymi.

Podczas pieczenia po domu rozchodzą się wspaniałe aromaty

kokosa i truskawek, a do tego owsianka to zdrowe i pożywne śniadanie.

I oczywiście pyszne. To fajna alternatywa dla zwykłej owsianki.

Składniki (na 2 porcje):

120 g płatków owsianych górskich (1 szklanka),

250 ml mleka,

1 jajko,

3 łyżki wiórków kokosowych,

2 łyżki cukru,

200-250 g truskawek.

Dodatkowo do podania jogurt naturalny (opcjonalnie).

W misce mieszamy płatki owsiane, mleko, jajko, cukier

i 2 łyżki wiórków kokosowych.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na mniejsze kawałki

i dodajemy do miski. Mieszamy.

Gotową masę owsiankową przekładamy do 2 kokilek

lub 1 większego naczynia żaroodpornego. 

Posypujemy po wierzchu pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Owsiankę podajemy solo lub polaną jogurtem naturalnym.
Można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno,
jako drugie śniadanie w pracy czy szkole. 

Smacznego!  

Sałatka z truskawkami, fetą i sosem balsamicznym

Panujące za oknem upały zachęcają do przygotowywania

lekkich, orzeźwiających  sałatek na bazie zielonych sałat,

owoców oraz serów.

Takie sałatki są nie tylko bardzo smaczne ale również fantastycznie wyglądają, ciesząc zarówno nasze podniebienie jak i oczy.
W sezonie letnim często przygotowuję sałatkę z arbuzem,
dzisiaj jednak postawiłam na truskawki.

Dodatkowym plusem jest fakt, iż przygotowanie tej sałatki 

zajmuje dosłownie 3 minuty.

Składniki:

250 g truskawek,

80-100 g  sera feta,

120 g mixu sałat np. ze szpinakiem, rukolą,

1 łyżka ziaren słonecznika, 
świeżo zmielony pieprz,

Sos balsamiczny:

1 łyżeczka octu balsamicznego,

2 łyżeczki oliwy z oliwek,

1 łyżeczka miodu.

Sałatę umyć, osuszyć, ułożyć na półmisku.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na połówki lub ćwiartki, 

jeśli są bardzo duże. Fetę pokroić w kostkę. 
Na sałacie ułożyć fetę oraz truskawki. Popieprzyć.

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, posypać na wierzchu sałatki.

Przygotować sos balsamiczny: wymieszać ocet balsamiczny,

oliwę z oliwek i miód. Gotowym sosem polać sałatkę.

Smacznego!