Pasta jajeczna

Uwielbiam pasty kanapkowe.

Można je przygotować na milion sposobów,

z jajek, sera, kurczaka i dzięki różnym dodatkom

za każdym razem mogą smakować inaczej.

Pasta jajeczna jest świetną alternatywą 

dla zwykłego jajka ugotowanego na twardo.

Idealnie smakuje z chrupiącym, świeżym chlebem.

Składniki:

4 jajka,

pół pęczka szczypiorku,

2 łyżki majonezu,

sól, pieprz do smaku.

Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski.

Szczypiorek pokroić, dodać do jajek.

Doprawić solą i pieprzem, dodać majonez, wymieszać i zajadać.

Banalnie proste ale bardzo smaczne.

Jajecznica z pieczarkami czyli leniwe rozpoczęcie niedzielnego poranka

Uwielbiam niedzielne poranki, ten spokojny, leniwie płynący czas,

kawa z mlekiem pita bez pośpiechu.

Lubię te nieśpiesznie przygotowywane śniadania,

musli i inne płatki śniadaniowe idą w odstawkę,

w niedzielę na stole królują jajka pod różną postacią i białe sery.

Śniadanie nie trwa, jak w tygodniu 5 minut,

można celebrować wspólne chwile, przeciągać je w nieskończoność.

Tak, zdecydowanie uwielbiam niedzielne poranki.

Składniki:

4 jajka,

6 średnich pieczarek,

1 cebula,

sól, pieprz do smaku,

masło do smażenia.

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki na kawałki 

i przesmażyć na rozgrzanym maśle. 

Można też smażyć na oleju czy smalcu, 

ale u nas największym powodzeniem cieszy się 

jajecznica smażona właśnie na maśle.

W miseczce wymieszać rozbite jajka, posolić , popieprzyć do smaku,

dodać na patelnię.

Smażyć aż do uzyskania ulubionej konsystencji.

Podawać z kromką chrupiącej bagietki.

Życzę wszystkim miłego dnia :)

Faworki (chrust)

Dzisiaj ostatki.

A skoro  ostatki to oczywiście nie mogło zabraknąć na blogu

przepisu na wspaniałe, delikatne i kruche faworki,

które dla mnie są kwintesencją karnawałowych smaków.

Z podanych składników wychodzi 1 duża miska faworków,

ale polecam zrobić od razu z podwójnej porcji.

Faworki znikają błyskawicznie.  

Składniki:

2 szklanki mąki,

4 żółtka,

4 łyżki śmietany,

20 ml spirytusu,

tłuszcz do smażenia (olej bądź smalec),

cukier puder do posypania.

Mąkę przesiać do miski.

Na środku zrobić wgłębienie, do którego wbić żółtka,

wlać śmietanę i spirytus.

Zagnieść ciasto na jednolitą masę,

tak aby po przekrojeniu widać było pęcherzyki powierza.

Ciasto odstawić na godzinę.

Następnie podzielić na 5-6 porcji i rozwałkować na cieniutkie placki.

Pokroić w paski o wymiarach około 12x3 cm.

Pośrodku każdego paska zrobić nacięcie, 

przez które przełożyć jeden z końców.

Faworki smażyć w głębokim tłuszczu rozgrzanym do 180 stopni.

Smażyć z obydwu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu

układając na ręczniku papierowym,

Po ostudzeniu posypać obficie cukrem pudrem. 

Smacznego i miłego świętowania ostatniego dnia karnawału. 

Klasyczne nuggetsy w płatkach kukurydzianych

Kawałki kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych

to idealne danie dla wszystkich fanów nuggetsów.

Chrupiąca panierka oraz miękki i soczysty środek

– połączenie idealne.

Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka,

4 szklanki płatków kukurydzianych,

1 szklanka mąki,

3/4 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1/2 łyżeczki ostrej papryki,

sól, pieprz do smaku,

olej do smażenia.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę o bokach około 3-4 cm.

Płatki kukurydziane pokruszyć (ja wkładam do torebki strunowej

i rozgniatam ręką bądź wałkiem).

Z mąki, mleka i jajka przygotować ciasto jak na naleśniki,

tylko gęściejsze, żeby nie spływało z mięsa.

Do ciasta dodać przyprawy – sól, pieprz oraz paprykę słodką 

i ostrą i wymieszać.

Kawałki kurczaka moczyć w cieście,

następnie obtoczyć w płatkach kukurydzianych

i smażyć w głębokim oleju, na średnim ogniu na złoty kolor.

Nuggetsy podawać z dowolnym sosem np. czosnkowym,

tysiąca wysp, chili bądź różowym dipem majonezowym. 

Smacznego

Tarta z malinami i kremem mascarpone

Wczoraj na zakupach natknęłam się na piękne maliny

i oczywiście od razu zakiełkowała we mnie myśl

o pysznej tarcie z malinami i kremem z serka mascarpone.

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

ciasto:

120 g masła,

1 łyżka oleju,

4 łyżki wody,

1 porządna łyżka cukru,

200 g mąki pszennej,

szczypta soli,

krem

250 g serka mascarpone,

200 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%, ale 30% też będzie dobra)

3 łyżki cukru.

Dodatkowo około 350 g malin.

Do naczynia żaroodpornego wrzucić masło, olej, wodę, cukier i sól,

zakryć (koniecznie - bo pryska)

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 10-15 minut.

Wyjąć z piekarnika i dość energicznie wmieszać mąkę.

Jak odrobinę ostygnie wyrobić ciasto rękami.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180-190 stopni.

Powstałym ciastem wylepić formę do tarty

i wstawić do piekarnika na około 15 minut, do zrumienienia ciasta.

W międzyczasie zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem.

Dodać mascarpone, chwilę ubijać razem na wolnych obrotach,

aż składniki połączą się w delikatny, puszysty krem.

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, wierzch udekorować malinami.

Efekt wizualny i smakowy bardzo zadowalający.

Smacznego