Tarta z cukinią, miętą i fetą na lekko razowym spodzie

I znów tarta.

I znów cukinia.

Ale nic na to nie poradzę, że tak kocham tarty
a cukinię wielbię i darzę miłością wielką :)

Już dawałam kiedyś przepis na tartę z cukinią kilk, kilk

ale ta ma zupełnie inne ciasto i inny farsz.

Składniki:

ciasto

1,5 szklanki mąki (pół na pół razowa i zwykła),

3-4 łyżki jogurtu naturalnego,

5 łyżek oliwy,

szczypta soli

farsz

2 niezbyt duże cukinie,

1 cebula,

3 ząbki czosnku,

feta - około pół opakowania, 

3 jajka,

mięta (garść świeżej lub czubata łyżeczka suszonej),

oliwa do smażenia.

Składniki na ciasto zagnieść, odstawić na pół godziny do lodówki

(można i na całą noc), wylepić nim formę (moja ma około 23 cm średnicy)

a następnie piec 10-15 min. w temp. 200 stopni.

W międzyczasie cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach,

posypać solą, odstawić. Po kilku minutach odcisnąć.

Na patelni zeszklić posiekaną cebulę i czosnek,

dodać odciśniętą cukinię i dusić 10-15 minut.

W misce rozgnieść fetę i wymieszać z jajkami, 

dodać posiekaną miętę i cukinię z patelni, 

dokładnie wymieszać, wylać na podpieczone ciasto.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni na około pół godziny.

To świetny przepis na kolację na ciepło lub na obiad.

Smacznego.