Tarta z cukinią

Uwielbiam cukinie.

To mój warzywny faworyt,

świetnie się nadaje do zapiekania, duszenia, grillowania.

Cukinię odkryłam stosunkowo niedawno

i ciągle się zastanawiam, jak mogłam tyle lat przeżyć bez niej - królowej cukinii.

Ponieważ równie mocno jak cukinię uwielbiam tarty

to dziś na kolację przygotowałam tartę z cukinią i serem feta,

wyszła rewelacyjna.

Składniki:

Spód z mojego ulubionego kruchego ciasta

200 g mąki pszennej,

125 g masła,

szczypta soli,

2 łyżki zimnej wody

Farsz

1 duża cukinia lub 2 mniejsze,

pół paczki fety,

2-3 ząbki czosnku,

1 cebula,

3 jajka,

2-3 łyżki śmietany,

bazylia ew. zioła prowansalskie,

pieprz,

gałka muszkatołowa.

Z mąki, zimnego masła, wody i szczypty soli wyrobić ciasto.

Uformować je w kulę i wstawić do lodówki na około pół godziny

(można na dłużej np. ciasto przygotować dzień wcześniej).

Gotowym ciastem wylepić formę do tarty.
Na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut
Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut.

W międzyczasie przygotować farsz.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zostawić na pół godziny,

aż puści sok.

Cebule i czosnek posiekać w kostkę

i zrumienić na patelni maźniętej odrobiną oliwy.

Po chwili dorzucić na patelnię odciśniętą z soku cukinię,

bazylię, świeżo zmielony pieprz oraz gałkę muszkatołową.

Całość dusić przez około 5 minut.

Farszu nie solić, feta jest wystarczająco słona.

Na upieczony spód wyłożyć cukiniowy farsz,

powkładać pokrojoną w kostkę fetę.

Całość zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną,

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut.

Tarta świetnie smakuje na ciepło, ale na zimno jest równie pyszna