Muffiny kokosowe

Pyszne, aromatyczne, mocno kokosowe muffiny.

Bardzo smaczne i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Delikatny, mięciutki środek i chrupiąca skórka.

Do tego polewa z białej czekolady i kokosowa posypka,

mniam. Zróbcie do popołudniowej kawy! 
Z podanych składników wychodzi 18 muffinek. 

Składniki:

300 g mąki,

100 g wiórków kokosowych,

200 g cukru,

2 jaja,

250 ml mleka,

90 ml oleju,

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do ozdoby:

100 g białej czekolady,

2-3 łyżki wiórków kokosowych.

W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, wiórki kokosowe,

cukier i proszek do pieczenia.

W drugiej składniki mokre: jajko (roztrzepane widelcem), 

mleko i olej.

Do suchych składników wlać mokre, wymieszać niedbale łyżką.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.

Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 25 minut.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali.

Po wystygnięciu muffiny polać roztopioną czekoladą

i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego!