Tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

To kolejna propozycja na szybki obiad z dodatkiem 
mojego ulubionego makaronu.

Tym razem z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Składniki:

makaron tagliatelle (ilość wg uznania),

1 duża pierś z kurczaka,

2 garście liści szpinaku,

5 kawałków suszonych pomidorów,

2 łyżki sera mascarpone,

2 łyżki oleju rzepakowego (ewentualnie olej z pomidorów),

1 ząbek czosnku,

1 łyżeczka curry,

sól, pieprz do smaku.

Makaron ugotować al dente.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną pierś z kurczaka.

Smażyć do zrumienienia mięsa.

Do usmażonego kurczaka dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,

pokrojone w kostkę suszone pomidory,

oraz umyte i osuszone liście szpinaku

(odkroić twarde łodyżki, mniejsze listki dać w całości,

duże można przekroić na pół).

Chwilę wszystko smażyć, aż liście szpinaku zmiękną 
i zmniejszą swoją objętość.

Dodać ser mascarpone oraz curry, chwilę podgrzewać, aż ser się rozpuści.

Ugotowany makaron odcedzić, dodać na patelnię,

wymieszać dokładnie z sosem i gotowe.