Zupa z soczewicą i pomidorami

Przepis na tą zupę znalazłam jakiś czas temu na blogu u Asi.

Jest to idealna zupa na nieciekawą pogodę,

dokładnie taką jaka panuje teraz za oknem.

Świetnie rozgrzewa i jest bardzo sycąca.

W porównaniu do oryginalnego przepisu ograniczyłam ilość przypraw

(lubię ostre jedzenie, ale nie aż tak ;))   

Składniki:

75 g czerwonej soczewicy,

1 puszka krojonych pomidorów,

1 mała cebula,

2 ząbki czosnku,

1 łyżeczka curry w proszku,

1/2 łyżeczki kurkumy,

1/4 łyżeczki ostrej papryki,

1/2 łyżeczki słodkiej papryki,

sól, pieprz do smaku,

600 ml wody,

2 łyżki oleju,

50 ml słodkiej śmietanki 30%,

pół pęczka natki pietruszki.

Na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę

i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Dodać soczewicę i przyprawy.

Chwilę wszystko smażyć.

Dodać wodę i gotować na małym ogniu

przez około 20 minut od momentu zagotowania.

Dodać pomidory wraz z zalewą i gotować kolejne 15 minut.

Na koniec dodać słodką śmietankę i pokrojoną natkę pietruszki.

Smacznego.