Ciasto marchewkowe

Dzisiaj dzień ciasta marchewkowego,

więc na blogu nie może zabraknąć przepisu na ciasto marchewkowe. 

Gdy pierwszy raz je zrobiłam, nie sądziłam,

że ciasto z marchewką może być tak pyszne.

Z orzechami, rodzynkami, polewą czekoladową - po prostu rewelacja.

A do tego jest banalnie proste i szybkie.

Składniki:

4 jaja,

2 szklanki mąki,

1,5 szklanki cukru,

1,25 szklanki oleju,

2 szklanki startej marchewki,

2 łyżeczki sody,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 łyżeczki cynamonu,

szczypta soli,

1 szklanka posiekanych orzechów,

rodzynki,

polewa czekoladowa.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą

i cynamonem oraz olej.

Na koniec dodać startą marchewkę, orzechy, rodzynki 

i dokładnie wymieszać.

Ja dodałam jeszcze skórkę pomarańczową.

Brytfannę wysmarować margaryną, posypać bułką tartą, wlać ciasto.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Po wystygnięciu polać po wierzchu polewą czekoladową.