Spaghetti carbonara

To mój zdecydowany faworyt, jeśli chodzi o dania z makaronem.

Szybki w przygotowaniu, pyszny i pożywny.

Są różne wersje sosu - tradycyjna, z samymi żółtkami 

bądź z dodatkiem śmietany - obie pyszne, 

ale ja osobiście wolę z dodatkiem śmietany.

Składniki:
100 g boczku,
2 żółtka,
2-3 łyżki śmietany,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
1-2 łyżki startego parmezanu,
sól, pieprz do smaku,
natka pietruszki,
makaron.

Makaron ugotować al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć na suchej patelni

(jest wystarczająco tłusty, nie potrzebuje dodatku oliwy).

W połowie smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę 

i przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Całość chwilę smażyć, aż cebula się zeszkli a boczek zrumieni.

W międzyczasie w miseczce wymieszać żółtka ze śmietaną, 

dodać starty parmezan, odrobinę soli (nie za dużo - boczek jest słony) 

i sporo pieprzu.

Ugotowany makaron odcedzić, przełożyć na patelnię z boczkiem,

wyłączyć ogień, wlać masę jajeczno-śmietanowo-serową, 

dokładnie wymieszać, aż sos pokryje makaron i pod wpływem ciepła zgęstnieje.

Nie gotować! To nie ma być jajecznica z makaronem ;)

Na talerzu posypać drobno pokrojoną natką pietruszki.

Buon appettito!