Krem z kalafiora

Gdy temperatura za oknem spada jak jesienne liście z drzew
na moim stole pojawiają się gęste zupy-kremy,
rozgrzewające i otulające jak ciepła kołderka.

Dynia, kalafior, brokuł czy cukinia to idealne warzywa
do przygotowania kremów.

 

Składniki:

1 kalafior (około 900-1000 g),

3 średnie ziemniaki,

1 litr bulionu drobiowego (w wersji wegetariańskiej warzywnego),

1 mała cebula,

1 łyżka oliwy,

2 łyżki masła,

100 ml śmietany 30%,

sól, pieprz do smaku.

 

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Z kalafiora usunąć liście i głąb, podzielić na różyczki.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać cebulę, 

chwilę smażyć do zeszklenia.
Dodać ziemniaki oraz kalafiora, zalać bulionem.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować około 20 minut,
aż warzywa będą miękkie.
Gotową zupę zmiksować na gładki krem, dodać sól i pieprz
oraz śmietanę.
Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Smacznego!